なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「冷かけうどん」@瀬戸うどん 京急川崎駅前店の写真【期間限定】300円。2017.05.04(水/祝)、12:15頃訪問。
川崎の丸亀製麺が土日祝休みになっていた。。同施設のカレーを食べたが、腹に余裕があったため、うどんで〆る。
受取口近く2ヵ所に青ネギ小口、揚げ玉、おろし生姜/ワサビパック、ゴマミル。席にだしソース、だし醤油、七味唐辛子。

讃岐うどん。
麺は良質な小麦と瀬戸内海の塩使用。打ちたて、茹でたてとのこと。
しっかり冷えていて締まっている。外側は少しだけ柔らかさを残すが、コシは強い。
ギュムッと詰まっている。
麺量は150g~200gくらいだろうか。少なすぎもせず、〆にはちょうどいい。

昆布、かつお節から毎日店でダシ取りとのこと。
キンキンに冷えていていい感じ。出汁の風味はしっかりとあり。
塩気は控えめであっさり。

青ネギと揚げ玉を大量に。
青ネギは大量に入れるとちょっと青臭さが邪魔になるかも。
揚げ玉の油で味に少し厚みが出ていい。

卓上のだし醤油で濃いめに味変。あり。
おろし生姜を多めに。柑橘系に近い酸味を感じた気がするがなんだろうか。
それも含めてよく合う。

サクッと完食。
丸亀のほうが好みだが、充分満足。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。