店舗限定、期間限定、海老三昧

本日はコチラ「名代 富士そば 道玄坂店」へ伺い、店舗限定で提供されている「海老ざんまい」狙いで伺って参りました。

場所は渋谷区道玄坂。住所的に道玄坂であって、道玄坂沿いにお店がある訳ではありません。JR渋谷駅西口のバスロータリーの裏手。再開発を免れたエリアにお店はあります。

お店に入ると券売が2台並んでおります。右手の券売機はPASMOが使えるのでそちらで表題の食券をチョイス。ボタンを押すと厨房に購入した食券の番号が告げられます。これ便利な機能の様な気がしますが、結局、カウンターで、そばorうどんの別を聞かなければ作業は開始出来ないので、あまり意味がないかも。まぁ、ラーメンやカレーやセットだったら先行作業により、スピードが上げられるかも知れませんが。

お店はカウンターのみで、狭いスペースを有効に活用するために、カウンターの配置が複雑です。そのためこの広さで27席もあるのはなかなかスゴイですね。その代わり通路は狭いです。モーニングタイムは混んでいないからイイですが、ランチタイムは結構殺伐としているんじゃないですかね？

さて「海老ざんまい」。海老三昧たる所以は、小海老のかき揚げにプラスして、センターに干し桜海老がタップリとトッピングされております。そのため海老エビしたフレーバーとなっております。先ずはおダシを頂くと、基本は変わらぬ富士そば品質なのですが、干し桜海老のフレーバーが移り、いつもより高級なおダシとなっております。

小海老のかき揚げは、基本揚げ置きですが、細切れにカットされた小海老がタップリと入っており、なかなかイイ塩梅。ただ細切れにカットされているが故に、おダシで衣が解けた後は、どんどん小海老がおダシに沈んでいきますので、あとからキッチリサルベージしないとイケません。最初はカリッと、後からフワッとイイ感じです。ネギもタップリ入れられており、その香ばしさもイイですね。

うどんは冷凍麺ですから、コシは悪くありません。でも、何気に今日はちょっと柔らかめに感じました。干し桜海老がうどんと絡んで上がってきます。干し桜海老とわかめでダブルの磯フレーバーが、真冬の渋谷で真夏の湘南の海の家のうどんを思い起こさせてくれます。行ったことないけど（爆）うどん完食後、おダシに浮いた干し桜海老と、おダシに沈んだ小海老をダブルでサルベージしなければイケないのは大変でした。結局面倒になって、おダシも完飲。ご馳走様でした。

ちなみにこの「海老ざんまい」、コチラ名代 富士そば 道玄坂店と名代 富士そば 吉祥寺井ノ頭通り店の2店舗のみで、今年の春前までの提供との事です。春前がいつを指すのか分かりませんが、立春だとしたら節分までしか提供されないことになりますので、お急ぎ下さい！