平日の１３時前に到着。レアなきじ料理をメインにしていることに興味を持って来店。入店するといかにも昔ながらの由緒あるお店という雰囲気で、広い座敷に案内される。平日のせいか来店客は先客３組であった。昼からコースはキツいので、一品料理の選択をして掲題のメニューをオーダー。まずきじの刺身（１３００円税別）が出てきたが、これが美味しい！肉がフワフワしており、初めての食感であった。

出てきた一杯はやはりかなりのボリュームで、かつてほうとうを食べた際にとても一人前とは思えない量だったことが頭に残っていたが、その通りだった。コンロの火を弱火にしながら食べてみると、スープはサラッとした白味噌に鶏の出汁がはっきりと効いていて美味しい！恐らくこれはきじの出汁。かなり出汁感が強く、確かにジビエ系だと思った。ほうとうは平麺であるがあまり太くなく、気持ち扁平といった形状である。これを食べてみると、シコシコ感があって美味しい！コシがありスープ・具材と相俟ってなかなか美味しい味わいである。食べ進めると熱で軟らかくなっていくのがわかった。ボリュームは先述の通りで、二人でこれを食べても充分だと思った。麺そのものも多いが、具材も多いと思った。その具材はきじ肉・しいたけ・ぶなしめじ・白菜・ニンジン・油揚げ・ホウレンソウ、等々。きじ肉はホクホクとしてしっかりと旨みがあって美味しい。熱が通ると気持ち硬めになる。大きめなモノが６つ入っていた。しいたけは素材の旨みと出汁が出ていてＧＯＯＤ！白菜は甘味が旨みとなって存在感がある。他の具材も美味しく食べることができた。

やはりきじ料理専門店ならではの味わいで、ほうとうも味噌の味より目立つ程きじの出汁がはっきり出ており、具材にも旨みが見えていた。具材が豊富なのがほうとうの特徴だと思われるが、そこからも旨さがあった。麺については後半軟らかくなるのが早いと思ったが、美味しく食べることができた。きじからの濃い出汁については意見が分かれると思ったのも正直なところである。それでもレアな料理を食べたことで今回は満足である。