お昼～(^.^)/~~~
平日少し早めのお昼に訪問～フードコートはガラガラ。カウンター越しに表記を口頭ＰＬＥＡＳＥ。待つこと１分２秒１２６で着うどん～別皿にコロッケを盛り、お会計は楽天ポイントで～♬　お決まりの天かす＆おろし生姜も忘れずに～空いている２人掛けのテープる席にて写真撮影を終えていただきま～す。先ずは丼底の汁を麺に絡ませて天地返しを施していただくと、黒ゴマの風味とともに甜麺醤のコク、花椒、シナモンの隠し味、さらに最後に回しかけていた辣油の辛味も加わり奥深い濃厚な味わいになっていてウマウマぁ～♪　中央に鎮座する肉味噌を混ぜ合わせるとさらに濃厚で旨味爆発～、本場中国の伝統的な５つの醤と２つの薫り高い花椒油を混ぜているとのこと。蘊蓄より、“５つの醤、①郫県豆板醤②甜麺醤③豆鼓醤④ほう味醤⑤豆腐乳と、２つの花椒油、①紅花椒油②青花椒油により、本格的な味わいが楽しめます。紅と青の2種の花椒油を使うことでヤミツキになる香りと痺れが生まれます”麺は太麺ストレートで茹で加減ややカタメで〆具合もバッチリ。キンキンに冷えて、もっちりで弾力があり、喉越しも良い麺ですね～夏期間専用の“夏麺”とのこと。ネギも大量に入っていて清涼感に大活躍。コロッケはホックホックで旨し。途中、天かす＆おろし生姜も堪能しつつ完食完飲～美味しかったです。ご馳走さまでした。