この日は、我が愛車Ｓ６６０を駆って、飯田へと向かった。
　勿論、表向きは家の整理であるが、実質は飯田市で酒を飲むため。
　途中、昼をここでいただいた。
　なんかね、久しぶりに、「吉田のうどん」が食べたくなったのでした。

「こしがあり、普通のうどんより固めの麺が特徴。しょうゆと味噌をあわせたスープで、ついついご飯が欲しくなるくらいの美味しさ。山梨県の代表的な名物の一品」だそうです。

　麺は、過去に住んでいた家の裏にあった吉田のうどん専門店「こむぎ屋」のそれに比べたら、そりゃあ、ファストフード的な店舗での提供ですから比ぶるべきもありませんが、ＰＡのうどんとしたら、美味しいと思います。
　地粉かどうかは判らないけど、噛みしめると、シカーリと小麦の味わいと香りが口中に広がります。
　そして、吉田のうどんの特徴でもある、コシというよりゴワゴワ感がしっかりと出てます。

　汁は、吉田うどんの汁の特徴は、ベースが「醤油＆味噌」。
　出汁は、魚介系でしょうか？煮干し強しかな。
　このなんとも独特な汁、あの極太かつ強情な麺に合うんですよ。
　醤油だけではぜってぇ負けちゃいそうな麺に、きちんと太刀打ちできる汁となってます。

　具は、キャベツ、豚肉です、
　この豚肉、ネックかなと思っていたのですが、なかなかどうして、しっかりと煮込んで柔らかいものでした。
　茹でキャベツはいつも通りのシナっとした、ごわついた麺の箸休み的存在。
　双方とも、量的には申し分ありません。

　わざわざＩＣを降りずに「吉田のうどん」が食べられるんだったら、これもアリでしょ。
　ええ、本物と比べるべくもないけど、「吉田うどん」ってどんなものかはきっと判ります。
　個人的には、このぶっ太い麺の噛みしめた時の小麦の美味しさが、このうどんを食べる理由です。