●2026年3月1日(日) 晴れ。12:51に訪問し、13:24に着座、13:52に注文、14:27に着膳しました。車外の温度計は21℃を表示していました。

●この日は、2026年15杯目（3月1杯目）の麺研究として、群馬県伊勢崎市八幡町4-6の「いっちょう 伊勢崎店」さんへ7人で初訪問しました。緊急事態宣言の解除（2021年10月1日）やマスク着用の個人判断化（2023年3月13日）を経ていますが、私は2023年12月23日に6回目の新型コロナワクチン接種を受けていることもあり、飲食時以外はマスクを着用して安全に配慮しました。

●訪問時は店内満席で、先客が5組並んでいたため予約発券し、待合室で少し待ちました。その後も来店が続き、満席状態が続いていました。33分後に女性店員さんに番号を呼ばれ、個室へ案内されました。店内は適度な音量のBGMが流れ、落ち着いた雰囲気です。店員さんは男女ともに親切で丁寧な接客でした。

●今回は、季節限定メニューの「［561］鯛しゃぶ御膳 小うどんセット（鯛しゃぶ・鯛寿司・鯛と野菜の天ぷら・小鉢・茶碗蒸し・デザート・小うどん）2,079円」をタブレット端末から注文し、女性店員さんに写真撮影の許可もいただきました。温かいお茶を飲みながら待っていると、注文から35分ほどで提供されました。

●まずは小うどんの麺とスープを味見してから、残りの麺と他の料理をいただきました。
　・麺：もちもちした食感の良い太縮れ麺で美味しく、量はやや少なめに感じました。
　・スープ：出汁がしっかり効いた、あっさりながら濃いめの醤油スープで美味しかったです。
　・鯛しゃぶ：青ネギ・豆腐・鯛が盛られ、スープでしゃぶしゃぶして食べると鯛が新鮮で柔らかく、とても美味しかったです。
　・鯛寿司：新鮮な鯛が2貫、ガリ添え。山葵醤油でいただくと旨味が引き立ちました。
　・鯛と野菜の天ぷら：ピーマン・鯛・茄子・南瓜の天ぷらで、抹茶塩との相性が良く美味しかったです。

●健康には良くないと思いながらも、スープをすべて飲み干してしまいました。美味しい小うどんセットを堪能でき、また訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太縮れ麺

③ボリューム：少ない

④スープの濃さ：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：4.5（★★★★☆）